O Engenho

Há 4 gerações a produção artesanal da Cachaça Barra Grande é feita sem pressa e com todo carinho.

Como em 1860 a água que vem do canal, move a roda, desperta as engrenagens da moenda, O caldo escorre pelas canaletas para as dornas de fermentação e no descanso da garapa começa o silencioso processo de fermentação.

Após 24h o destino é alambique original de cobre onde é feita a destilação e é separado apenas o coração da cachaça, que depois é envelhecido em toneis de madeira (jequitibá e carvalho). Pronta ela é envasada e segue para as prateleiras das melhores casas do ramo.

O engenho é o único do Estado de São Paulo que ainda funciona movido à roda d'água.

Todo o processo de fabricação, envelhecimento e engarrafamento tem aprovação do Mistério da Agricultura.